Don't miss

Kandungan Gizi Ubi / Ketela Madu

By on Maret 23, 2013

Kandungan Gizi Ketela / Ubi MaduAgar sohib tidak lagi ragu-ragu untuk mengkonsumsi Ubi dan selalu tersedia setiap waktu didalam kulkasnya masing-masing, kita share soal kandungan gizi dari Ubi…okeh?

Nama Yang Dikenal :
Indonesia : Ubi jalar, ketela rambat,
Jawa : Telo rambat,
Papua : Patatas,
Sunda : Hui
Inggris : Sweet potatos
Melayu : Ubi keledek
Thailand : Phak man thet
Pilipina : Kamote
Jepang : Satsumaimo

Kandungan Gizi per 100 g (3.5 oz)
- Energi 360 kJ (86 kcal)
- Karbohidrat 20.1 g
- Pati 12,7 g
- Gula 4.2 g
- Diet serat 3,0 g
- Lemak 0,1 g
- Protein 1,6 g
Vitamin A
- A equiv. 709 mg (79%)
- Beta-karoten 8509 mg (79%)
- Lutein dan zeaxanthin 0 mg
Vitamin B
- Thiamine (Vit. B1) 0,1 mg (8%)
- Riboflavin (Vit. B2) 0,1 mg (7%)
- Niacin (Vit. B3) 0,61 mg (4%)
- Asam pantotenat (B5) 0,8 mg (16%)
- Vitamin B6 0,2 mg (15%)
- Folat (Vit. B9) 11 mg (3%)
Vitamin C
- Vitamin C 2.4 mg (4%)
Kalsium 30,0 mg (3%)
Besi 0,6 mg (5%)
Magnesium 25,0 mg (7%)
Fosfor 47,0 mg (7%)
Kalium 337 mg (7%)
Sodium 55 mg (2%)
Seng 0,3 mg (3%)
Source: USDA Nutrient database.

Kandungan lainnya adalah serat kasar dan abu (antosianin) sebesar 519 mgr/100gr, yang berfungsi untuk fisiologis anti oksidan, anti kanker, anti bakteri dan perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke.
Ubi ungu ini memiliki antioksidan dan anti bakteri yang tinggi yaitu 2,5 dan 3,2 lebih tinggi dari pada varietas lainnya, dan baik untuk melancarkan peredaran darah.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply